Bouillon de légumes asiatique
Recette : Bouillon de légumes asiatique
Ingrédients :
- 3 gousses d’ail
- Un morceau de gingembre de 5cm environ
- 200 g de chou chinois
- 2 oignons verts
- 1 piment rouge frais
- 5 brins de basilic frais thaïlandais
- 1 bâton de citronnelle
- 2 anis étoilé
- 800 ml de bouillon de légumes bio
- 1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à café de sauce soja
- quelques feuilles de basilic japonais
Préparation :
- Peler et écraser l’ail, puis éplucher et hacher grossièrement le gingembre.
- Déchiquetant finement le chou. Couper et trancher finement les oignons verts et le piment.
- Hacher la citronnelle sur une planche à découper, puis l’ajouter dans une grande casserole avec l’ail, le gingembre et l’anis étoilé.
- Placer la poêle à feu vif, puis y verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
- Quelques minutes avant la fin, ajoutez le chou chinois et faites-le cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Servir le bouillon dans des bols profonds assaisonnés de sauce nuoc-mâm et de sauce soja.
- Parsemer d’herbes, d’oignons verts et de piment, puis servir avec des quartiers de citron.
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