Recette healthy de pâte à pizza à base de courgettes pour une pizza végétarienne

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 3 grosses courgettes
• 3 oeufs
• 100g de gruyère râpé
• sel, poivre

Pour la pizza :

• pesto pour recouvrir la base
• 1 tomate
• quelques olives noires
• 1/2 oignon rouge
• quelques pignons
• quelques pousses d’épinard

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver, éplucher et râper les courgettes.
• Dans un saladier, mélanger les courgettes, le fromage, les oeufs, le sel et le poivre.
• Verser le mélange dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.
• Faire cuire la pâte au four pendant 45 min.
• Sortir la pâte à pizza du four et recouvrir de pesto froid ou préalablement réchauffé au micro-onde selon vos goûts.
• Déposer dessus des rondelles de tomate, olive, oignon ainsi que quelques pignons et pousses d’épinard.

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