Recette : La mousse au chocolat et à l’orange

Ingrédients : 

• 120 gr de chocolat noir
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Zeste d’ 1 orange biologique
• 30 à 50ml d’Aquafaba
• 2 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation : 

• Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir un peu
• Égoutter les pois chiches pour récupérer l’aquafaba (le jus) – le battre avec un appareil de cuisine ou un batteur à main pendant 5-20 minutes jusqu’à ce que les poils soient très pelucheux et se forment
• Ajouter le sucre en poudre en fouettant
• Ajouter le mélange moelleux au chocolat fondu et l’ incorporer, ajouter la vanille et le zeste d’orange
• Décorer dans des verres et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures