Mousse au chocolat et à l’orange
Recette : La mousse au chocolat et à l’orange
Ingrédients :
- 120 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’ 1 orange biologique
- 30 à 50ml d’Aquafaba
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir un peu
- Égoutter les pois chiches pour récupérer l’aquafaba (le jus) – le battre avec un appareil de cuisine ou un batteur à main pendant 5-20 minutes jusqu’à ce que les poils soient très pelucheux et se forment
- Ajouter le sucre en poudre en fouettant
- Ajouter le mélange moelleux au chocolat fondu et l’ incorporer, ajouter la vanille et le zeste d’orange
- Décorer dans des verres et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures
