Velouté de carotte au cumin - healthymood - N°1 des recettes healthy
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Velouté de carotte au cumin

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Recette healthy : velouté de carotte au cumin

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 25-30 minutes

Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • de l’huile d’olive
  • 1 brique de lait de coco
  • du cumin
  • du gingembre

Préparation :

  • Laver, éplucher et couper les carottes en dès. Les faire cuire dans l’eau bouillante 10 à 15 minutes afin qu’elles soient fondantes.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans 2 c.à.c d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Dans un récipient adapté, mixer les carottes et l’oignon revenu.
  • Ajouter le lait de coco (jusqu’à la consistance souhaitée : entre la purée et la soupe), 3 c.à.c de cumin et 1 pincée de gingembre. Saler puis re-mixer pour mélanger le tout.
  • Servir tiède, décoré de quelques brins de coriandre.

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