Recette : Les truffes au chocolat sans produits laitiers
Ingrédients :
- 240 ml de lait de coco
- 300 g de chocolat noir sans produits laitiers
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 poignée de noix de coco desséchée
- 1 poignée de noix mélangées
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre de qualité
Préparation :
- Versez le lait de coco dans une petite casserole sur feu doux et faites chauffer.
- Mettez le chocolat dans un bol et ajoutez l’huile de noix de coco. Versez la préparation sur le lait de coco et remuez doucement.
- Incorporer la vanille, puis enlever du feu. Transvasez dans un bol et couvrir de film alimentaire. Placer au réfrigérateur 4 heures.
- Lorsque le mélange de truffes est presque pris, faites griller la noix de coco desséchée dans une poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, puis basculez sur une assiette.
- Remettre la poêle sur le feu avec les noix et griller pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir quelques minutes, puis hacher finement et déposer sur une deuxième assiette.
- Étalez la poudre de cacao sur une troisième assiette.
- Prenez une petite boule du mélange de truffes et roulez dans la paume de vos mains, en les plaçant sur un plateau au fur et à mesure. C’est à vous de décider comment vous les décorez, en trempant la boule dans les assiettes.
- Remettez les truffes décorées au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour raffermir, puis servez.
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