Une recette de blanquette de veau healthy. La blanquette de veau est un des repas préféré des Français. Facile à réaliser et délicieuse, elle est pourtant riche en crème ! C’est pourquoi chez Healthymood nous vous proposons une recette allégée et délicieuse de blanquette de veau que vous pouvez emmener facilement au travail pour manger entre midi et deux grâce à monbento®.

Ingrédients de la blanquette

• 1 branche de romarin
• 1 échalote, hachée
• 200 g d’épaule de veau, parée et coupée en
  cubes
• 1 feuille de laurier
• 1 petite carotte, coupée en rondelles
• 100 g de champignons de Paris, coupés en
  tranches
• 1 branche de thym
• 50 ml de crème végétale
• 1 jaune d’œuf
• Sel
• 1 gousse d’ail, pelée
• Poivre
• Jus de citron
• Quelques branches de persil, hachées

Préparation de la recette de blanquette de veau healthy 

1. Tout d’abord, dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe de beurre.

2. Puis, ajouter le romarin, le thym, la feuille de laurier, la gousse d’ail pelée et entière et l’échalote et faire revenir pendant 3 minutes.

3. Ensuite, ajouter la viande et faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce que les pièces de viande soient dorées de tous les côtés.

4. Verser le vin et le bouillon. Ensuite, ajouter la carotte et laisser mijoter une heure et demie à deux heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

5. Puis, dans une poêle, faire chauffer la deuxième cuillère de beurre et faire revenir les champignons pendant 6 à 7 minutes. Les assaisonner et les transférer dans la casserole en cours de mijotage.

6. Ensuite, dans un bol, mélanger la crème avec le jaune d’œuf jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement
combinés. Verser le mélange dans la préparation avec la viande, remuer et laisser cuire durant encore 5 minutes. Assaisonner à convenance de sel, poivre et jus de citron en fin de cuisson.

7. Puis, disposer une part de blanquette dans la lunch box chauffante MB Warmer, puis parsemer de
persil avant de le fermer.

8. Pour terminer, réchauffer avec le programme 1 (15 minutes) avant dégustation.

Si cette recette de blanquette de veau healthy vous a plu, n’hésitez pas à venir découvrir notre recette de rôti de veau sauce moutarde.

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