Sauce épicée au poivron rouge

Recette : La sauce épicée au poivron rouge

Ingrédients : 

• 500 g de poivrons rouges
• 1/2 aubergine
• 2 gousses d’ail
• 1 tranche de chorizo
• 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• un peu de sucre
• assaisonnement antipasti
• Sel de poivre

Préparation : 

• Laver et poivrer le poivre et faites-le cuire avec un peu d’huile jusqu’à voir des bulles à la surface et que la peau soit brune.
• Ensuite, retirer, saler et couvrir avec une serviette humide.
• Laver et trancher les aubergines et cuire au four environ 20 minutes.
• Hacher le chorizo, l’oignon et l’ail.
• Peler le poivre et mélanger avec les aubergines cuites au four et le chorizo, l’oignon et l’ail hachés.
• Cuire le tout pendant 30 minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive.
• Ajouter les assaisonnements et le vinaigre au goût désiré.
• Enfin, remplir les verres avec un couvercle.