Recette healthy : moutarde maison

Ingrédients :

• 100 g de graines de moutarde jaune
• 150 ml de vinaigre de cidre
• 150 ml de vin blanc
• 4-5 branches d’estragon frais
• Sel

Préparation :

• Déposer les graines de moutarde, le vinaigre, le vin blanc et 2 cuillères à café de sel dans un bol en verre et couvrir de film. Réserver 3 jours.
• Le troisième jour, placer tous les ingrédients dans un robot, en ajoutant les feuilles d’estragon d’abord, puis mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter quelques gouttes d’eau.
• Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis conserver dans un bocal stérilisé – il se conservera au réfrigérateur pendant un mois.