Purée de brocolis

Recette : Purée de brocolis

Ingrédients :

• 1 brocoli
• 6 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 10 cl de lait de coco
• 50 cl de crème de coco
• graines de courge
• sel
• poivre

Préparation : 

1. Coupez le brocoli en bouquets et la tige entière en morceaux.
2. Faites bouillir de l’eau légèrement salée, puis faites cuire les pommes de terre dedans pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez les brocolis et laissez cuire encore 5 minutes. Videz les légumes de l’eau bouillante.
4. A l’aide d’un robot culinaire, mixez les pommes de terre, le brocoli, le lait de coco, le jus de citron et le beurre.
5. Versez la soupe dans des bols, puis ajoutez la crème de coco par dessus et quelques graines de courge.
6. Salez et poivrez à votre convenance !