Découvrez la fraîcheur et la légèreté de notre recette de pâtes complètes aux asperges et citron : un plat healthy ideal pour accueillir le printemps en avril !
Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 400 g de pâtes complètes
- 1 botte d’asperges vertes
- 2 citrons bio
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poignée de basilic frais
- 50 g de pignons de pin
- Sel et poivre, au goût
- Parmesan râpé (optionnel pour version végane)
Préparation
- Faites cuire les pâtes complètes en suivant les instructions du paquet, puis égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les asperges en tronçons, en éliminant la partie dure du pied.
- Faites blanchir les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, puis rafraîchissez-les dans de l’eau glacée.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les asperges dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes.
- Incorporez les zestes et le jus des citrons, puis les pâtes égouttées et une louche d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
- Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez les pignons de pin grillés et le basilic frais ciselé.
- Servez les pâtes bien chaudes avec du parmesan râpé si désiré.
Laissez un commentaire