Recette : gaufre healthy

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 80g de farine de blé (ou avoine, millet brun, kamut, orge, grand épeautre)
• 60g de farine de châtaigne (ou sarasin)
• 50cl de lait végétal (au choix)
• 1 c.à.c de vinaigre de cidre
• quelques gouttes de fleurs d’oranger
• 60g d’huile de coco (plus un peu pour la cuisson)
• 1 c.à.c de bicarbonate de soude + quelques gouttes de citron ou vinaigre pour faire agir
• une pincée de sel
• Option : pour un goût sucré : 15g de sucre stevia

Préparation :

• Préchauffer le gaufrier.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, le lait, le vinaigre de cidre et l’huile de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Dans un autre bol, fouetter la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
• Verser le dernier mélange dans le premier bol.
• Avec une spatule en silicole ou un spray vaporisateur, recouvrir d’un peu de lait de coco le gaufrier.
• Verser la pâte dans un côté du gaufrier et cuire durant environ 3 min.