Confiture à la rhubarbe

Recette : Confiture à la rhubarbe

Ingrédients : 

• 700 g de bâtons de rhubarbe
• 250 g de sucre de canne blond
• 1 c à c d’agar-agar

Préparation : 

• Peler les bâtons de rhubarbe et émincer-les en tronçon de 2 cm.
• Dans un récipient à fond épais mettre la rhubarbe. Saupoudrer avec le sucre de canne et mélanger. Laisser reposer une heure.
• Garder le jus qui a été extrait dans la casserole, il va servir dans la cuisson . Saupoudrer avec agar-agar et mettre la casserole sur feu moyen et couvrir.
• Attendre que la rhubarbe se transforme en une compote.
• Ébouillanter les pots de confiture et laisser les sécher à l’air libre.
• Verser la confiture chaude dedans et fermer aussitôt, retourner les pots et laisser refroidir.