Recette de Chili sin carne healthy

220 calories par portion de chili / recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes 

Difficulté : facile

Ingrédients  :

• 250g de haché de soja ou tout autre haché de légumes
• 250g de haricots rouges ou 2 petites boîtes
• 1 boîte de tomates concassées 
• 250mL de bouillon de légumes 
• 2 poivrons
• 2 carottes moyennes
• 2 branches de céleri
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d’ail
• 5 càs de purée de tomates 
• 1 piment frais
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de paprika
• 1 càc de sel

Préparation :

• Commencez par préparer les légumes et les haricots. Hacher finement les légumes – carottes, céleri, poivrons, ail, oignon et piment frais
• Pour les haricots rouges en conserve, rincez-les et égouttez-les
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. 
• Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres
• Incorporez les épices, le hachis de soja et la purée de tomates (les tomates en dés en conserve fonctionnent également). Cuire 3-4 minutes en remuant de temps en temps
• Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Bien mélanger. Cuire encore 3-4 minutes et portez à ébullition
• Lorsque le mélange commence à bouillonner, baissez le feu et laissez mijoter encore 3-4 minutes
• Ajoutez les poivrons hachés, le céleri et les carottes. Bien mélanger et cuire quelques minutes
• Enfin, ajoutez les haricots rouges cuits. Bien mélanger et laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que les haricots soient complètement chauds
• Votre chili sin carne est alors prêt à être servi immédiatement
• Servez votre chili sin carne chaud avec de la crème ou du yaourt végétal, des herbes fraîches et du citron vert

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