Cheesecake newyorkais healthy

Meilleure recette de cheesecake healthy

Voici notre recette de cheesecake newyorkais healthy. Un gateau cuit à la texture crémeuse, légèrement citronnée et vanillée, comme ceux qu’on mange à New York ! Nous l’avons légérement modifié recette classique pour en faire une version plus healthy bien évidemment !

Merci à Léa notre ambassadrice pour cette délicieuse recette ! 

Ingrédients de la recette de cheesecake newyorkais :

• 200 g de biscuits moulus (spéculoos, petits beurres, biscuits gerblés…)
• 50 g de beurre fondu
• 300 g de fromage frais (St Moret, Philadelphia, etc)
• le jus d’un 1 citron non traité
• Extrait de vanille
• 2 oeufs
• 25 g de farine ou maïzena
• 75 cl de lait de coco (minimum 90% de coco)
• 50 g de sucre

Recette du cheesecake healthy :

1. Tout d’abord, mélangez la poudre de biscuits émiettés avec le beurre fondu, étalez au fond d’un moule à bords amovibles, tassez, et placez au frigo pour 30min mininum.
2. Dans un saladier, battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez le lait de coco et les oeufs, battez, ajoutez le zeste de citron, l’extrait de vanille, et le sucre. Mélangez vigoureusement.
3. Ensuite, ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait
4. Puis, versez par dessus la base de gâteau
5. Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 180°C pendant 35 minutes
6. Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l’avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu’au lendemain.
7. Enfin, dégustez nature, avec du coulis de fruits rouge, du caramel au beurre salé, de la compote…
8. Bon appétit !

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