Blanquette de poivrons et tomates aux œufs – tchoutchouka

Recette healthy de la Chakchouka : Blanquette de poivrons et tomates aux œufs

Une délicieuse recette de tchoutchouka healthy pour vous régaler ! Pour 4 personnes / 30 min / 351 calories par portions

Ingrédients de la tchoutchouka :

• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 poivron rouge, coupé en lamelles
• sel et poivre
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 250 g de concassé de tomate
• 200 g de coulis de tomate
• 4 gros œufs
• Coriandre hachée
• 4 tranches de pain grillé

Préparation de la recette de blanquette de poivrons:

Tout d’abord, chauffez l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et cuire à couvert pendant 5 minutes.

Ensuite, ajoutez les poivrons et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, environ 5 à 10 minutes.

Puis, ajoutez le coulis de tomates et le concassé, dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Pour poursuivre, faites 4 petits puits dans la sauce et cassez soigneusement un œuf dans chacun d’eux.

Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.

Enfin, découvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient cuits à la cuisson désirée (6 à 7 minutes pour les jaunes légèrement liquides).

Puis vous pouvez saupoudrer de coriandre hachée, si désiré, et servir votre tchouchouka avec du pain grillé.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

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