Ramen au curry et lait de coco
Recette : Le ramen au curry et lait de coco
Pour 4 portions
Ingrédients :
- 400 g de tofu extra ferme
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- filet d’ huile et de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de l’huile
- 220 g de champignons
- 1 chou chinois haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais pelé, émincé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 200 g de nouilles ramen
- 400 g de lait de coco
- 1 cuillère à café de sel
- Jus de citron vert
Préparation :
- Préchauffer votre four à 180 degrés.
- Couper le tofu en cube.
- Mélanger le tofu avec la fécule de maïs. Arroser le tout d’huile et de sauce soja.
- Déposer le mélange sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes, jusqu’à qu’ils soient dorés et croustillants. Mélanger avec la sauce hoisin, puis retourner.
- Cuire pendant 10 minutes de plus.
- Pendant que le tofu cuit, hacher les légumes.
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole profonde, à feu moyen. Ajouter les champignons et le chou chinois.
- Faire sauter le tout pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mou.
- Ajouter l’ail, le gingembre et le curry. Faire sauter pendant 3-5 minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter.
- Puis, ajouter les nouilles et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète, 3-4 minutes.
- Enfin, ajouter le lait de coco, le sel et le jus de citron vert.
- Servir les nouilles et le bouillon dans des bols, garnis de tofu, d’huile et de graines de sésame, d’oignons verts…
- C’est prêt !
