Ramen au curry et lait de coco

Recette : Le ramen au curry et lait de coco

Pour 4 portions

Ingrédients : 

• 400 g de tofu extra ferme
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• filet d’ huile et de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de l’huile
• 220 g de champignons
• 1 chou chinois haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 morceau de gingembre frais pelé, émincé
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 200 g de nouilles ramen
• 400 g de lait de coco
• 1 cuillère à café de sel
• Jus de citron vert

Préparation : 

• Préchauffer votre four à 180 degrés.
• Couper le tofu en cube.
• Mélanger le tofu avec la fécule de maïs. Arroser le tout d’huile et de sauce soja. 
• Déposer le mélange sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes, jusqu’à qu’ils soient dorés et croustillants. Mélanger avec la sauce hoisin, puis retourner.
• Cuire pendant 10 minutes de plus. 
• Pendant que le tofu cuit, hacher les légumes.
• Faire chauffer l’huile dans une grande casserole profonde, à feu moyen. Ajouter les champignons et le chou chinois. 
• Faire sauter le tout pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mou.
• Ajouter l’ail, le gingembre et le curry. Faire sauter pendant 3-5 minutes.
• Ajouter le bouillon et laisser mijoter. 
• Puis, ajouter les nouilles et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète, 3-4 minutes.
• Enfin, ajouter le lait de coco, le sel et le jus de citron vert.
• Servir les nouilles et le bouillon dans des bols, garnis de tofu, d’huile et de graines de sésame, d’oignons verts…
• C’est prêt ! 

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