Recette : Lasagnes aux épinards et saumon fumé healthy

Pour 4 personnes / Très facile / 45 min

Ingrédients pour les lasagnes aux épinards :

• 500g feuilles d’épinards surgelées ou pousses d’épinards fraîches
• 50cl de bouillon de légumes (bouillon dilué dans 50 cl d’eau tiède)
• 20cl de crème de soja
• une bûche de fromage de chèvre
• 4 tranches de saumon fumé
• sel, poivre
• lasagnes

Préparation des lasagnes aux épinards :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire cuire les épinards dans une casserole avec le bouillon de légume jusqu’à ce que les feuilles (fraîches ou surgelées) soient flétries.
• Dans un saladier, mélanger la crème de soja, le fromage de chèvre coupé en morceaux, le saumon fumé coupé en morceaux, le sel et le poivre.
• Une fois cuits, égoutter les épinards et les ajouter au mélange.
• Dans un plat, superposer les lasagnes et une couche du mélange (environ 2/3 couches) et terminer par le mélange sur le dessus.
• Il est possible d’ajouter quelques rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
• Glisser au four et faire cuire environ 20-30 min jusqu’à ce que les lasagnes soient tendres.

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