La tarte aux maïs et aux courgettes

Recette : La tarte aux maïs et aux courgettes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients : 

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de sésame
  
• la moitié d’un oignon, coupé en dés
• 2 épis de maïs (ou 200g de maïs en conserve, poids net égoutté)
• 2 grandes courgettes, tranchées très finement 
• 200 g de champignons tranchés
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1 cuillère à café d’ origan séché
• 1 pincée de sel
• Fromage râpé 
• 4 oeufs battus
• 1 pâte brisée

Préparation : 

• Préchauffer le four à 200 C° .
• Chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les courgettes et les champignons.
• Pendant que les légumes sautent, couper les grains de maïs de l’épi ou égoutter les maïs en conserve.
• Les ajouter à la poêle et continuez à faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 5 à 10 minutes.
• Retirer du feu.
• Pendant que le mélange refroidit, battre les oeufs à l’aide d’un fouet.
• Une fois le mélange refroidi après quelques minutes, incorporer le basilic, l’origan, le sel, le fromage et les œufs battus.
• Tapisser un moule à tarte avec du papier sulfurisé ou simplement lubrifier un plat avec un spray antiadhésif. Déposer la pâte.
• Transférer le mélange de la casserole dans la tarte. Disposer le dessus de manière à ce que les tranches de courgette soient bien à plat.
• Recouvrir d’un peu de fromage pour obtenir un aspect esthétique, cuire au four pendant 20 minutes.
• Laisser reposer pendant 10-15 minutes avant de couper en part.