Recette de boulettes de boeuf et de poireaux
Ingrédients :
- 6 poireaux
- 250g de boeuf haché
- 90g de chapelure
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 300ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère de jus de citron
- 1 yaourt
- 1 tige de persil
Préparation :
Couper les poireaux en tranches de 2cm et les cuire à l’eau pendant 20 minutes.
Egoutter, laisser refroidir et presser à la main pour enlever le maximum d’eau.
Mettre les poireaux dans un saladier avec 250g de bœuf haché + la chapelure + les œufs + le zeste d’un citron + sel + poivre. Mélanger.
Former les boulettes et les mettre au frais pendant 30 minutes.
Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Ajouter 300ml de bouillon de poulet, du sel et le jus d’un citron.
Laisser mijoter doucement à couvert, pendant 30 minutes.
Vous pouvez servir avec un peut de yaourt et du persil frais.
- Bon appétit !
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