Recette de boulettes de boeuf et de poireaux

Ingrédients : 

• 6 poireaux
• 250g de boeuf haché
• 90g de chapelure
• 2 oeufs
• 1 zeste de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 300ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère de jus de citron
• 1 yaourt
• 1 tige de persil

Préparation : 

• Couper les poireaux en tranches de 2cm et les cuire à l’eau pendant 20 minutes.
• Egoutter, laisser refroidir et presser à la main pour enlever le maximum d’eau.
• Mettre les poireaux dans un saladier avec 250g de bœuf haché + la chapelure + les œufs + le zeste d’un citron + sel + poivre. Mélanger.
• Former les boulettes et les mettre au frais pendant 30 minutes.
• Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
• Ajouter 300ml de bouillon de poulet, du sel et le jus d’un citron.
• Laisser mijoter doucement à couvert, pendant 30 minutes.
• Vous pouvez servir avec un peut de yaourt et du persil frais.
• Bon appétit !

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