Tarte de riz healthy au chou-fleur et curry

Recette de la tarte de riz au chou-fleur et curry

279 calories par part de tarte de riz / recette pour 6 personnes

Ingrédients  :

• 2 oignons
• De l’huile d’olive
• 1 tête de chou-fleur (800g)
• 3 càs de pâte de curry tikka
• 300g de riz basmati 
• 3 piments frais de couleurs mélangées (prendre des piments végétariens si vous ne supportez pas le piquant)
• 6 pappadums non cuits
• 1 bouquet de coriandre (30g)
• 6 càs de yaourt nature

*Pour plus de facilité, utilisez une poêle anti ashésive de 28cm*

Préparation :

• Épluchez et hachez finement les oignons. Les faire cuire à feu moyen avec 1 càs d’huile d’olive et un filet d’eau. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés en remuant régulièrement.
• Coupez le chou-fleur en bouquets. Ajoutez-le dans la poêle avec la pâte de curry et cuire 5 minutes.
• Versez le riz et 600mL d’eau dans la poêle.
• Piquez et ajoutez les piments entiers puis enfoncez grossièrement les pappadums.
• Ajoutez la coriandre. 
• Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
• Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

Après les 15 minutes, le riz aura absorbé tout le liquide.

• Découvrez la poêle et versez 3 càs d’huile d’olive sur le pourtour de la poêle et pressez avec un presse-purée ou une assiette pour tasser le tout.
• Réduisez à petit feu et cuire pendant 5 minutes de plus pour obtenir une croûte fine et croustillante
• Laissez reposer 10 minutes à couvert puis décollez les bords à l’aide d’une spatule.
• Retournez délicatement le tout sur une planche ou une assiette.

Vous avez aimé cette recette de tarte de riz healthy au chou-fleur et curry ? Vous aimerez aussi cette recette de tarte aux épinards et fêta.

Retrouvez-nos recettes sur notre page Facebook, Instagram et dans notre groupe privé healthy Facebook