Brochette de tempeh à la crème de coco

Recette saine : Brochette de tempeh à la crème de coco

Recette saine pour 2 personnes / Préparation : 10 mins / Cuisson : 15 mins / Repos : 2h 

Ingrédients :

• 200g de tempeh
• Sauce soja tamari (gluten free) : 2 cuillères à soupe
• Miel : 2 cuillères à soupe
• Huile sésame : 2 cuillères à soupe
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe pour la cuisson
• Quelques feuilles de salade

Pour la sauce à la coco : 

• 20cl de crème de coco
• 10 feuilles de menthe 
• 1 échalote
• 1 citron vert
• Sel
• Poivre

Préparation : 

• Coupez le tempeh en gros cubes et mettez-les à cuire 10 mins à la vapeur 
• Mélangez la sauce soja avec le miel et l’huile de sésame et faites-y mariner le tempeh cuit pendant 2 mins
• Lavez et essorez la salade
• Épluchez et ciselez l’échalote 
• Ciselez finement les feuilles de menthe 
• Dans un bol, mélangez la crème de coco avec l’échalote, la menthe et le jus de citron pressé
• Salez et poivrez 
• Sur 6 piques en bois, assemblez les brochettes en disposant les cubes de tempeh
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive
• Déposez les brochettes et arrosez de marinade
• Pendant la cuisson, retournez régulièrement les brochettes afin qu’elles caramélisent
• Servez les brochettes chaudes avec la sauce à la crème de coco
• Bon appétit !

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