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Recette Healthy - Saucisses Vegan

Saucisses vegan

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Recette healthy : saucisses vegan

A faire la veille de la dégustation.

Ingrédients 1 :

  • 120 g de haricots blancs cuits
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 80 ml d’aquafaba (l’eau des haricots cuits)
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d’amidon de noix de coco
  • 1 c.à.c de liquide smoke (fumée liquide)

Ingrédients 2 :

  • 150 g de gluten de blé vital
  • 2 cuillères à soupe de levure
  • 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
  • 2 c. à soupe de flocons d’oignon séchés
  • 2L de bouillon de légumes

 

Préparation :

  • Amener le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole ou une marmite.
  • Mélanger les ingrédients 1 dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Mélanger les ingrédients 2 dans un grand bol, puis ajoutez les ingrédients .
  • Mélanger bien en vous assurant que tout est complètement incorporé (Le mélange sera assez humide.)
  • Pétrir pendant quelques minutes, puis diviser la pâte en 8 parties égales.
  • Couper 8 bandes de film alimentaire (pellicule de saran / pellicule de plastique), d’environ 30 cm de long.
  • Placer un morceau de pâte à saucisse en forme de saucisse au centre du bord long de chaque morceau de pellicule plastique, puis roulez-le en forme de saucisse. Bien attacher les bouts.
  • Mettre dans le bouillon, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 40 minutes.
  • Une fois cuit, retirer les saucisses de la poêle et les laisser refroidir.
  • Mettre les saucisses encore emballées dans le réfrigérateur pendant au moins cinq heures pour les raffermir.
  • Pour les réchauffer : enlever le plastique puis les faire cuire doucement quelques minutes de chaque côté avec une poêle antiadhésive ou de l’huile de coco.

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