Purée onctueuse healthy asperges et épinards

• Tout d’abord, nettoyez les asperges. N’utilisez que la partie tendre des asperges. Réservez les pointes pour la fin de la recette. Coupez le tronc en petits morceaux
• Ensuite, épluchez le poireau, retirez les couches extérieures et coupez-le en petit
• Puis, faites de même avec l’oignon
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petit morceaux
• Ensuite, dans une cocotte, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir le poireau, les troncs des asperges et les pommes de terre
• Puis, laissez cuire le tout pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez du sel pour libérer une partie de l’eau
• Ensuite, ajoutez les épinards surgelés, mélangez et faites sauter le tout pendant 5 minutes
• Versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la cocotte pour que tous les ingrédients soient recouverts. Laissez cuire 15 minutes à feu vif en mélangeant de temps en temps pour que ça ne colle pas
• Pour poursuivre, assaisonnez à votre goût quand ça commence à bouillir
• Retirez la cocotte du feu à la fin des 15 minutes, ajoutez le fromage et mélangez avec un mixeur plongeant
• Ensuite, faites sauter les têtes d’asperge avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 2 à 3 minutes à feu moyen dans une poêle
• Servez la crème de légumes avec les pointes d’asperges
• Enfin, dégustez

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