Pancakes de Sarrasin aux Pommes et Cannelle

Démarrez votre journée avec gourmandise et santé grâce à ces pancakes de sarrasin aux pommes, parfaits pour un petit-déjeuner de saison.

Les ingrédients (pour 6 personnes)

• 150 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 300 ml de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 pommes moyennes, épluchées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (pour la cuisson)
• Fruits frais pour servir

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande et le sirop d’érable.
3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez délicatement les dés de pommes et la cannelle à la préparation.
5. Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de coco.
6. Pour chaque pancake, versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Servez chaud avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable si désiré.