Recette : Nouilles de courgettes sauce bolognaise
Ingrédients :
- 6 courgettes moyennes
- 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
Pour la sauce bolognaise:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 3 gousses d’ail émincées
- 500 g de boeuf haché
- 800 g de tomates concassées
- 160 g de concentré de tomate
- ½ tasse de vin rouge sec
- 1 c. origan séché
- 1 c. basilic séché
- ½ cuillère à café. sel
- ¼ c. poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- Basilic frais, haché comme garniture
Préparation :
- A l’aide d’une julienne ou d’une mandoline, créer des nouilles avec vos courgettes et réservez sur du papier absorbant pour que tout excès d’eau soit absorbé. N’hésitez pas à saupoudrer d’un peu de sel pour vous y aider.
- Arroser d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 3 minutes.
- Ajouter le boeuf et cuire jusqu’à ce qu’elle soit émiettée et brune, en égouttant l’excès de liquide au besoin.
- Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
- Pour les nouilles, arroser d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les nouilles de courgettes et cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à tendreté.
- Si vous n’avez pas déjà ajouté de sel pendant que l’eau s’imbibait, n’hésitez pas à en saupoudrer un peu maintenant pour la saveur.
- Garnir les nouilles de courgettes de la sauce bolognaise, servir et déguster !
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