Légumes racines rôtis au thym

Recette de légumes racines rôtis au thym

Ingrédients:

• 2 betteraves
• 2 carottes
• 1 patate douce
• 2 navets
• 2 oignons rouges
• 12,5 cl de bouillon de légumes
• 2 gousses d’ail
• 1 trait de vinaigre balsamique
• 2 c.s d’huile d’olive
• sel et poivre
• Quelques brins de thym

Préparation:

• Dans un premier temps, préchauffez votre four à 160 degré.
• Après, rincez les betteraves, sans les peler, et coupez-les en deux.
• Pelez les carottes, la patate douce et les navettes, et coupez-les en quartier.
• Après épluchez les oignons et l’ail. Coupez les oignons en quatre et taillez l’ail en rondelles.
• Mettez tous les légumes à l’exception des oignons dans un grand plat pour four.  Arrosez-les d’huiles d’olive, salez, poivrez, et remuez pour bien enrober tous les légumes d’huile. Arrosez de vinaigre balsamique.
• Faites cuire au four pendant 40 minutes . Ajoutez les oignons, le thym et le bouillon. Poursuivez la cuisson au four de 30 à 40 minutes, et obtenez des légumes  croustillants et  un bouillon absorbé.