Recette healthy : gâteau de Noël vegan

Une recette délicieuse à réaliser pour votre repas de Noël. Un gâteau de Noël vegan, parfait pour 6 personnes, vous pouvez faire facilement 12 à 15 parts.

Ingrédients du Gâteau de Noël vegan :

• 1kg de fruits secs mélangés (utiliser un mélange de raisins secs, cerises, canneberges, pruneaux ou figues)
• zeste et jus d’une orange
• zeste et jus d’un citron
• 150 ml de rhum
• 250 g d’huile de coco
• 200 g de cassonade
• 4 c.à.c de graines de chia
• 175 g de farine blanche
• 100 g d’amandes moulues
• 1 c.à.c de levure chimique
• 2 c.à.c d’épices mélangées
• 1 c.à.c de cannelle moulue
• ¼ c.à.c de clous de girofle moulus
• 100 g d’amandes en poudre
• 1 c.à.c d’extrait de vanille

Préparation de la recette de gâteau de Noël vegan :

• Tout d’abord, mettre les fruits secs, les zestes et le jus, le rhum, l’huile de coco et le sucre dans une grande casserole à feu moyen. Porter à ébullition, bien mélanger, puis baisser le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Verser le mélange dans un grand bol et laisser refroidir durant 30 minutes.
• Ensuite, chauffer le four à 150 °C. Tapisser un moule à gâteau profond de 20 cm avec une double couche de papier sulfurisé. Mélanger les graines de chia avec 150 ml d’eau. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient épaisses et gélifiées.
• Puis, ajouter le reste des ingrédients au mélange de fruits, ainsi que le mélange de graines de chia, et bien mélanger, en s’assurant qu’il n’y a pas de poches de farine. Versez-le dans votre moule préparé, nivelez le dessus avec une cuillère et faites cuire au four pendant 2 heures.
• Enfin, retirer le gâteau du four, y percer des trous et verser 2 cuillères à soupe de rhum. Laisser refroidir complètement dans le moule.

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