Croquettes végétaliennes aux épinards

Recette : Croquettes végétaliennes aux épinards

30 pièces

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients: 

Préparation : 

• Décongeler les épinards.
• Peler les oignons et l’ail et les hacher finement.
• Dans un plat, mélanger 400 ml de lait végétal avec le bouillon.
• Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter. Une fois qu’ils sont tendres, ajouter l’ail et faites sauter pendant 1-2 minutes supplémentaires.
• Dès que le mélange commence à brunir, ajouter progressivement le lait végétal. Continuer à remuer et ajoutez une faible quantité de farine pour former une sauce lisse et crémeuse sans grumeaux.
• Ajouter les épinards, saler et poivrer.
• Une fois cuite placer au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures (au mieux la nuit).
• Pour la croûte, verser environ 250 ml de lait végétal dans un bol et dans un autre bol, ajouter la chapelure. Ensuite, prendre environ 1 cuillère à café de pâte et façonner en croquettes. Les rouler d’abord dans la chapelure, puis les tremper dans le lait à base de plantes et enfin rouler à nouveau dans la chapelure.
• Chauffer l’huile dans une casserole et faire frire les croquettes jusqu’à coloration dorée à feu moyen.
• Retirer de la poêle et placer sur une assiette (ou une plaque de cuisson) tapissée de papier essuie-tout pour éliminer l’excès d’huile.
• Laisser refroidir légèrement et servir.