Clafoutis aux abricots

Recette : clafoutis aux abricots et amandes

Ingrédients :

• 400 g d’abricots
• 3 œufs
• 25 cl de lait d’amande
• 20 g de maïzena
• 40 g de sucre pur canne
• 60 g de poudre d’amande
• Quelques amandes effilées

Préparation : 

• Réchauffer le four à 200°C.
• Laver puis dénoyauter les abricots. Couper une partie en deux et le reste en petits carrées.
• Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amande et les œufs.
• Délayer la maïzena dans un peu de lait d’amande, puis ajouter à la préparation ainsi que le reste du lait et mélanger énergiquement avec un fouet.
• Dans un plat à gratin, répartir les morceaux d’abricots puis verser la pâte. Disposer les abricots coupés en deux ainsi que quelques amandes effilées.
• Faire cuire 25 à 30 minutes

Inspiration Amandine Cooking