Biscuits au gingembre avec glaçage à la crème d’érable

• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 10g de poudre d’arrow-root
• 1 pincée de protéine de vanille en poudre
• puis, 1 cuillère à café de sucre de coco
• 1 pincée de gingembre
• 1 cuillère à café d’huile végétale au choix
• 2 cuillères à café de mélasse
• 1 pincée de cannelle
• 30g de compote de pommes
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Glaçage à la crème d’érable

• 30g de yaourt grec nature
• 1 cuillère à café de farine de noix de coco
• 5ml de sirop d’érable

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
• Mélanger les huit premiers ingrédients dans un petit bol.
• Ajouter l’huile, la mélasse, la compote de pommes et la vanille.
• Réaliser des boules et les aplatir à l’épaisseur désirée.
• Cuire au four de 7 à 10 minutes.
• Laisser refroidir et pendant ce temps réaliser le glaçage.
• Mélanger tous les ingrédients dans un bol et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Puis recouvrir sur les biscuits.