Recette de chou chinois sauté healthy

Le chou chinois est aussi appelé nappa, pe-tsaï ou chou de pékin.

104 calories par portion / recette pour 4 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes 

Difficulté : facile

Ingrédients  :

• 2 càs d’huile de cuisson neutre comme l’avocat
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 càs de racine de gingembre hachée
• 4 choux chinois, coupés en morceaux de la taille d’une bouchée
• 3 càs de xérès sec (ou 3 càs de bouillon de légumes + 1 càc de vinaigre de riz)
• ¼ càc de sel
• 2 oignons verts, hachés
• Des graines de sésame, de préférence grillées, pour la garniture (facultatif)

Préparation :

• Chauffez l’huile à feu vif dans une grande poêle
• Ajoutez l’ail et le gingembre et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et commencent à dorer, environ 30 secondes
• Incorporez le chou chinois 
• Ajoutez le xérès sec (ou autre) et couvrez avec un couvercle bien ajusté. Laissez cuire environ 2 minutes pour qu’il flétrisse
• Retirez le couvercle et saupoudrer de sel. Laissez cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais pas complètement mou, 1 à 2 minutes
• Incorporez les oignons verts et retirez du feu
• Servez parsemé de graines de sésam

Astuces :

• Coupez la tête de chou en deux dans le sens de la longueur puis de nouveau en quatre
• Retirez le noyau
• Coupez chaque quartier en longues longueurs de 1cm de large

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