Recette de pâtes vegan maison (pâte à pâtes sans œufs)

Mélanger la farine, la semoule et le sel dans un bol. Créer un puits Verser l’eau et l’huile d’olive, mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Transférer sur une surface de travail et pétrir pour obtenir une pâte lisse et douce, environ 8-10 minutes. ( Ajoutez plus de farine si la pâte est trop humide, ajoutez plus d’eau, si trop sec ).

Former une boule, envelopper d’une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

Une fois la pâte refroidie, couper en 2 portions égales.

Placer 1 portion sur une surface de travail farinée et l’étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ( ou d’une machine à pâtes, si vous en avez une ).

Saupoudrer de plus de farine ( pour éviter de coller ) et la rouler sans serrer. Utiliser un couteau très tranchant et le couper en lanières. Utiliser vos doigts pour dérouler les nouilles et déposez-les en plusieurs faisceaux pour créer des nids de nouilles. Continuer le même processus avec la prochaine portion de pâte.

Pour cuisiner, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à tendreté, environ 3-4 minutes.