Le gruau à la courgette

Recette : Le gruau à la courgette

2 bols

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 400 ml de lait de coco
• 66 g de flocons d’avoine sans gluten 
• 125 g de courgettes finement râpées (1 moyenne) 
• 20 g de graines de chia
• 1 cuillère à café de cannelle, au goût
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée ou un soupçon de noix de muscade moulue
• 22,5 ml de sirop d’érable pur ou 1 grosse banane mûre, en purée
• Petite pincée de sel de mer
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

Suggestions de garniture:

• Raisins secs ou dattes dénoyautées hachées
• Huile de coco ou de beurre végétalien
• Sirop d’érable pur ou sucre de coco
• Cannelle
• Chocolat noir 

Préparation : 

• Ajouter tous les ingrédients d’avoine à l’exception de la vanille dans une casserole moyenne et mélanger. Faire mijoter le mélange à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen. Cuire à découvert pendant 7 à 9 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à épaississement.
• Retirer du feu et incorporer la vanille. Ajuster les épices et les édulcorants au goût, si désiré.
• Diviser les flocons d’avoine dans des bols et garnissez de vos garnitures désirées. Les restes se conserveront dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour réchauffer, ajouter les restes dans une petite casserole avec un peu de lait de coco. Remuer et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Déguster !