Lasagnes aux légumes anciens

Recettes de lasagnes sans viande aux légumes anciens

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients :

• 1 oignons blanc
• du sirop d’agave (peut être remplacé par du sucre)
• 1 échalote
• un bouquet de céleri branche
• 2 fenouils
• 500 g de pulpe de tomate
• des herbes de provence (thym, romarin)
• 100 cl de crème de soja
• 1 boite de pâtes à lasagnes
• 100 g de chapelure pour une recette sans lactose
• de l’huile d’olive

Préparation :

• Émincer l’oignon et l’échalotte et les faire revenir dans 2 c.à.s d’huile d’olive. Après coloration, ajouter 2 c.à.s de sirop d’agave pour les caraméliser.
• Laver et émincer de céleri (bien penser à retirer les fibres trop dures) et les fenouils.
• Les ajouter aux oignons/échalottes et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter la pulpe de tomate et une c.à.s de sirop d’agave pour corriger l’acidité de la tomate.
• Laisser mijoter la préparation pendant 5 minutes.
• Ajouter du sel, du poivre et les herbes de provence.

Pour le dressage des lasagnes :

• Commencer par une couche de crème de soja au fond du plat à lasagnes. Ajouter une couche de préparation, une couche de pâte, une couche de crème de soja et ainsi de suite.
• Terminer en ajoutant la chapelure.
• Enfourner et faire cuire à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
• Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson : les couches de pâte doivent être moelleuses.