Guacamole de courgettes

• 4 belles courgettes
• 1 gousses d’ail
• 3 oignons nouveaux
• 1 piment oiseau séchés
• 1 piment frais rouge
• 3 c.s d’huile d’olive
• 1 citrons verts
• Coriandre fraîche
• Poivre
• Sel

• Laver et couper l’extrémités des courgettes et peler au couteau économe en laissant des bandes vertes.
• Couper en rondelles d’épaisseur moyenne et faites cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
• Retirer vos courgettes de l’eau et presser a l’aide d’une cuillère pour retirer l’excédent d’eau.
• Maintenant peler et hacher grossièrement l’ail et les oignons nouveaux et mélanger l’ensemble  avec les courgettes, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l’huile d’olive.
• Mixer, salez et poivrez.
• Pour finir, ajouter de petits morceaux de piment frais.

Vous pouvez maintenant tartiner votre guacamole sur les belles tranches de pain aux céréales. Bonne dégustation !