Gnocchis de butternut
Recette végétarienne de gnocchis de butternut
Ingrédients :
- 1 butternut
- 400g de semoule
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Préparation :
- Couper la butternut en 2 dans le sens de la longueur et vider les pépins.
- Enfourner durant environ 45 min à 180°C jusqu’à ce que la chaire soit tendre.
- Une fois cuite, récupérer 500g de butternut dans un bol et mélanger avec la semoule, un jaune d’oeuf et une pincée de noix de muscade.
- Réaliser une boule avec le mélange, puis former des petites boules à l’aide d’une cuillère pour former les gnocchis.
- Faire bouillir de l’eau salée et plonger les gnocchis dans l’eau durant 5 min.
- Égoutter les gnocchis à l’aide d’une passoire.
- Pour la cuisson finale : les faire poêler pour les faire dorer ou les ajouter dans un plat à gratin avec de la crème de soja et du gruyère et enfourner 15min.
