Les fruit & légumes d’été, ces super-ingrédients pour vos recettes saines !
Les jours sont plus longs et la chaleur est revenue. Ainsi, juillet fait place aux fruits et légumes d’été et à ses salades composées et ses fruits vitaminés. Un pêle-mêle de saveurs et de vitamines. C’est également l’apparition des légumes qu’on peut déguster sans plus attendre, sans cuisine ! On peut ainsi redécouvrir les radis, concombre, tomate et autres artichauts.
Il n’y a donc que des bonnes raisons de déguster ses fruits et légumes de juillet pour des recettes saines de saison ! Découvrez-les tous de suite !
Il existe de nombreuses catégories de légumes :
- Les légumes fleurs
- Les légumes feuilles
- Les légumes fruits
- Les légumes à bulbe
- Les légumes tubercules
- Les légumes graines
- Les légumes racine
- Les légumes tiges
Il y a également plusieurs catégories de fruits :
- Les fruits à noyau
- Les fruits à pépin
- Les baies et fruits rouges
- Les agrumes
- Les fruits à coque
- Les fruits exotiques
- Les faux-fruits
Les fruits et légumes de juillet par catégories :
Les légumes :
- Fleurs : brocoli
- Feuilles : laitue, épinard, blette
- A bulbe : ail, oignon
- Tubercules : pomme de terre
- Racine : radis, carotte, betterave, navet, pomme de terre
- Tiges : asperge, fenouil, rhubarbe
- Légumes-fruits : concombre, courgette, tomate, aubergine
- Graines : petit pois
Les fruits :
- Les faux-fruit : fraise
- Les fruits à noyaux : cerise, pèche
- Les fruits exotiques : melon
- Les baies et fruits rouges : framboise
Découvrez d’autres recettes saines comme cette recette de barres de céréales.
Découvrez notre recette du mois de juillet : mini-gâteaux à base de courgette
Pour 12 savarins : gâteaux à base de courgette pour toute la famille !
Ingrédients pour le gâteau :
- 150 g de poudre d’amande
- 40 g de Maïzena
- 1 c.a.c de levure chimique
- 200 g de courgette(s) (poids de la chair égouttée)
- 75 g de cassonade blonde
- 3 oeufs
- 1 c.a.c de eau de fleur d’oranger
- 1 citron
- 50 ml d’ huile neutre (type colza, tournesol, coco)
Ingrédients pour le glaçage :
- 80 g de sucre glace
- 15 ml de jus de citron
- zeste de citron
Préparation :
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Réchauffer le four à 180°C
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Bien égoutter les courgettes. Puis, à l’aide de la râpe double paroi ou du tornado râper la courgette. Poser la chair de courgette dans une passoire au dessus d’un saladier ou de l’évier. Laisser égoutter et presser de temps en temps. Attention à ne pas transformer la chair en bouillie.
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Prélever les zestes du citron avec le zesteur et les mettre avec la cassonade dans un récipient.
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Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amande, ainsi que la la maïzena et la levure dans un saladier.
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Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’huile. Bien mélanger.
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Ajouter ainsi la chair de courgette essorée (appuyer fort une dernière fois pour bien bien essorer). Mélanger puis ajouter les poudres (poudre d’amande/fécule/levure).
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Puis, verser la préparation dans votre moule Faire cuire pendant 40 minutes.
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Réserver sur une grille pour faire refroidir le gâteau.
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Lorsque le gâteau est totalement froid, procéder au glaçage.
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Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec le jus de citron avec la cuillère magique. Démouler les gâteau sur un plat.
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Enfin, verser le glaçage sur le gâteau, le gâteau va absorber, ne pas hésiter à en rajouter. Vous pouvez vous aider d’une cuillère. Ajouter les zestes en décoration.
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Pour finir, laisser sécher avant de déguster.
- Vos gâteaux à la courgette sont prêts !
- Merci à Laure pour la recette de ces gâteaux à la courgette.
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