Croque-monsieur au tofu et légumes

Croque-monsieur au tofu et légumes

Pour 2 personnes / Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min

Recette sans gluten vegan

Ingrédients : 

• 4 pain sans gluten ou pain nuage sans gluten (cloud bread)
• purée d’amande ou de cacahuètes 
• 100g de tofu fumé 
• 25cl de béchamel sans lactose et sans gluten ou 50g de cheddar végétal (1/2 butternut et quelques noix de cajou)
• Légumes frais : fèves, épinards, courgettes, carottes, poivrons, graines germées… (au choix)

Astuces : Pour des pains colorés, agrémenter les avec du paprika ou du piment doux 

Cheddar végétal :

• Mixez des morceaux de courge butternut cuit avec des noix de cajou 
• Sécher le cheddar végétal dans une casserole à feu doux, tout en mélangeant régulièrement le tout 

Préparation : 

• Tartinez une tranche de pain avec de la purée d’amande 
• Superposez quelques lamelles de tofu fumé et de cheddar végétal et de légumes crus ou cuits (au choix)
• Couvrez avec la deuxième tranche de pain
• Faites cuire quelques minutes dans une machine à croque monsieur légèrement huilé ou au four à 200°C
• C’est prêt !
• Bon appétit 

Vous aimerez aussi cette recette de quiche sans gluten.