Chili aux aubergines et à la sauge

Recette healthy : Chili aux aubergines et à la sauge

Préparation : 5 min / Cuisson : 50 min

Ingrédients : pour 4 personnes

• une boîte de haricots rouges (500g)
• 2 aubergines
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 botte de sauge
• 20 cl de coulis de tomates
• 5 cl d’eau

Préparation : 

• coupez les aubergines en dés et les faire revenir 5 min dans une cocotte l’huile d’olive
• ajoutez les haricots rouges égouttés, le coulis de tomates, 5cl d’eau, la sauge, le sel et le poivre
• mélangez
• laissez mijoter 45 min en remuant régulièrement