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Recette Healthy Carrot Cake

Carrot Cake aux dattes

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Recette healthy : Carrot Cake aux dattes

Préparation : 60 min

Ingrédients :

  • 250g de dattes dénoyautées
  • 175g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 220g de carottes
  • 120g de farine de châtaigne
  • 120g de farine de riz
  • 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 120g de compote de pomme
  • 15 cl de lait d’avoine
  • 5 cl d’huile de coco

Préparation :

  • préchauffez le four à 180°C
  • hachez les dattes et mettez les dans une casserole avec le sucre, la vanille et 25cl d’eau
  • laissez cuire à feu moyen 2 à 3 min puis versez dans un saladier,
  • épluchez et coupez les carottes et ajoutez les au saladier,
  • ajoutez les farines, le bicarbonate et une pincée de sel,
  • dans un autre saladier mélangez la compote, le lait d’avoine, l’huile et versez le tout dans le reste du mélange,
  • mélangez et versez la préparation dans un moule à cake
  • laissez cuire au four 35 à 40 min
  • servir froid

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