Recette du cake aux olives vegan

Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min

Ingrédient :

• 150 g de farine de riz
• 25 g de farine de lupin
• 10 g de maïzena
• 1 c.à.c de bicarbonade de soude
• 3 g de sel
• 100 g d’olives noires et vertes dénoyautées
• 250 ml de lait de soja nature
• 1 gousse d’ail haché
• 1 filet de citron
• 50 g d’huile d’olive
• 1 c.à.s de moutarde
• Herbes ciselées (basilic)

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
• Mélangez les ingrédients secs dans un saladier.
• Dans un second saladier, versez le lait de soja, le filet de citron et l’huile d’olive puis laisser reposer 5 minutes avant de fouetter vigoureusement.
• Ajoutez le mélange sec petit-à-petit en fouettant.
• Ajoutez maintenant la moutarde, le basilic et les olives et mélangez.
• Versez votre préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes
• Laissez refroidir et dégustez !