Recette healthy : Bûche de Noël vegan au chocolat et à la châtaigne

Ingrédients :

• 1 butternut (courge doubeurre)
• 300g de chocolat noir
• 200g de crème de châtaigne
• 50g d’huile de coco (choisir de l’huile de coco dénaturalisée pour éviter le goût de coco)
• 40g de sucre brun
• glaçage au chocolat : 200g de chocolat noir, 1 c.à.s de sucre de coco, 2 c.à.s d’huile de coco, 25cl de crème de soja

Préparation :

• Eplucher la butternut et la découper en morceaux pour la faire cuire à la vapeur (environ 10min).
• Dans un saladier en verre, mélanger le chocolat coupé en carrés, la crème de châtaigne et l’huile de coco.
• Faire cuire le mélange au bain-marie en le plaçant sur une casserole remplie d’eau bouillante pour faire fondre le chocolat et rendre le mélange homogène.
• A l’aide d’un mixeur, écraser et mélanger le mélange au chocolat avec la butternut.
• Verser le mélange dans un moule à cake et laisser reposer 12h au réfrégirateur.
• Démouler la bûche sur un plat en faisant attention de ne pas la casser.
• Dans une casserole faire fondre l’huile de coco et le sucre de coco jusqu’à ébullition et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
• Eteindre le feu et ajouter le chocolat en morceaux en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse.
• Etaler le glaçage sur la bûche et dessiner des traits en forme de légères vagues à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
• Laisser reposer 1h avant de servir.

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