Sauce au Roquefort maison

Recette : Sauce au Roquefort maison

Ingrédients :

• 150 g de fromage Roquefort
• 25 cl de lait
• Ail (1 gousse ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)
• 20 cl de crème fraiche (ou yaourt grec ou skyr)

Préparation :

• Chauffer le lait sans le faire bouillir, écraser le Roquefort à la fourchette pour obtenir des miettes de fromage. Faites-le fondre dans le lait en remuant constamment.
• Une fois le fromage fondu, ajouter la crème fraîche et l’ail et laisser reposer 5/10 minutes à feu doux.
• La sauce est prête, elle se marie parfaitement avec des pâtes ou des nappes de viandes rouges, elle peut être épaissie au goût avec de la fécule de maïs.