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Soupe De Céleri

Soupe de Céleri

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Recette : La soupe de Céleri

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de céleri, tranché, sans les cordes dures
  • 1 gousse d’ail, pelée
  • 200 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 100ml de lait
  • pain croûté, pour servir

Préparation :

  • Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le céleri, l’ail et les pommes de terre et enrober d’huile.
  • Ajouter un peu d’eau et une grosse pincée de sel et cuire en remuant régulièrement pendant 15 minutes, en ajoutant un peu plus d’eau si le légume commence à coller.
  • Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes de plus, jusqu’à ce que les pommes de terre se défassent et que le céleri soit tendre. À l’aide d’un mixeur, réduire la soupe en purée, puis y verser le lait et faire un autre mix.
  • Assaisonner au goût.
  • Servir avec du pain croûté.

 

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