Velouté vegan de petits pois à la menthe

Recette healthy : velouté vegan de petits pois à la menthe

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

• 1 bocal de petits poins cuits (environ 420g net égoutté)
• 1 petite poignée de feuilles de menthe fraiche
• 1 brique (environ 25/30 cl) de crème de soja ou 2 yaourts au soja
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• 1 grosse pincée de sel 
• 1 petite pincée de poivre

Préparation : 

• Conservez 1/3 de l’eau du bocal des petits pois et égouttez le reste.
• Mixez les petits pois dans leur jus avec les feuilles de menthe, l’ail, le sel et le poivre.
• Servez le velouté tiède accompagné de gressins ou de tranches de pain toastées.