Gâteau au citron

Recette : Gâteau au citron

Ingrédients :

• 90g de yaourt nature ou grec
• 3 oeufs
• 120 ml d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de jus de citon
• 2 c à café d’extrait de vanille
• le zeste finement râpé d’1 citron (bio)
• 130g de farine complète
• 100g de sucre de coco ou roux
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude + quelques gouttes de jus de citron OU 1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage (optionnel) :

• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 100g de sucre glace

Préparation :

• Chauffer le four à 180°C
• Graisser légèrement un moule à cake et réserver et fariner.
• Mélanger successivement tout les ingrédients ensemble. Une fois arrivé au bicarbonate, laissez le agir quelques minutes en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
• Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. 
• Verser la préparation dans le moule à cake.
• Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du gâteau, en ressorte propre.
• Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau. 
• Pour le glaçage, bien mélanger le sucre et le jus de citron et napper le gâteau.
• Déguster 🙂