Bouillon de poulet aux herbes

Recette : Bouillon de poulet aux herbes

Le bouillon de poulet aux herbes, une recette légère est délicieuse, parfaite pour une fin de journée pour 2 personnes.

Ingrédients du bouillon :

• 1 poulet entier
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 2 carottes, pelées et coupées en deux
• 2 branches de céleri coupées en deux
• 4 gousses d’ail écrasées ou coupées en deux
• 1 grande feuille de laurier
• 4 brins de thym frais
• 5 tiges de persil frais
• 2 cuillères à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noirs entiers
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préparation de la soupe :

• Tout d’abord, dans une marmite de 6 litres, mettre le poulet (vous pouvez également utiliser uniquement la carcasse).
• Ajoutez tous les ingrédients dans la marmite et couvrir d’eau jusqu’à environ un centimètre en dessous du sommet du poulet.
• Ensuite, mettez un couvercle hermétique sur la casserole, puis placez-le sur la cuisinière et amenez à ébullition (cela prend environ 10 à 20 minutes), puis laissez réduire à feu doux.
• Puis, laissez mijoter 2 heures puis retirer la viande du poulet pour éviter de trop la cuire, puis remettez les os dans la casserole. Vous pouvez laisser mijoter encore pendant 4 à 24 heures.
• Passez votre bouillon dans une grande passoire. Jetez tout ce qui était dans la casserole sauf le bouillon.
• Enfin, conservez-le dans des bocaux en verre hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 6 mois.

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