Barre énergétique aux fruits secs et cacahuètes

Recette : Barre aux fruits secs et cacahuètes

Ingrédients :

• 12 dattes dénoyautées
• 60 g de beurre d’arachide ou 60g d’amande
• 60 ml  de miel
• 1 cuil. à café d’extrait pur de vanille
• 60 g de fruits à coques grillées, hachées grossièrement
• 60 g  de flocons d’avoine
• 75 g de fruits secs (canneberges, raisins secs dorés, abricots tranchés)
• 20 g de graines de citrouille

Préparation :

• Tapisser un moule carré de papier d’aluminium antiadhésif, en laissant un surplomb de tous les côtés.
• Dans un robot culinaire, hacher les dattes (elles formeront une boule) ; les transférer dans un bol.
• Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre d’arachide, le miel et la vanille, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute.
• Ajouter dans le bol et mélanger pour combiner.
• Incorporer les amandes, l’avoine, les fruits secs et les graines de citrouille.
• Presser le mélange dans le moule préparé et congeler jusqu’à ce qu’il soit tranché, environ 30 minutes.
• Couper en 12 barres.
• Conserver au réfrigérateur.