Recette végétarienne : Ramen, la soupe japonaise

Pour 2 ramens

Ingrédients :

• 200g de nouilles “Udon”
• 1L de bouillon de légume
• 1 cuillère à café de pâte Miso
• 200g de champignons noirs
• 4 oeufs
• 2 oignons nouveaux
• 1 courgette
• quelques brins d’algues Nori

Préparation :

• Dans 1L d’eau faire cuire le bouillon de légume
• Lavez, coupez et épluchez la courgette, les oignons et les champignons et les ajouter dans le bouillon de légume ainsi que les brins d’algues Nori.
• Dans une casserole d’eau, faire bouillir l’eau et faire cuire les oeufs mollets, 5min à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
• Ajouter la cuillère de pâte miso dans le bouillon et remuer.
• Ajouter les nouilles Udon (3min avant d’éteindre le feu).
• Dans deux assiettes creuses ou deux grands bols, versez le bouillon et son contenu à parts égales.
• Enlevez les coquilles des oeufs et les couper en 2 dans le sens de la longueur pour les déposer dans chaque bol.
• Dégustez chaud.