Recette : Pancakes au sarrasin healthy

Pour 12 pancakes (environ 50 cal par pancakes).

Ingrédients : 

• 1 banane bien mûre
• 75 g de farine de sarrasin (ou complète pour un goût plus neutre)
• 50 g de flocons d’avoine
• 25 cl de lait végétal (au choix)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (en option un peu de jus de citron pour faire agir)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poudre de vanille
• Un peu d’huile de coco

Préparation :

1. Ecrasez la banane.
2. Mélangez tous les aliments dans l’ordre en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte crémeuse, plutôt épaisse mais collante.
3. Chauffer l’huile de coco dans une poêle et faire revenir les pancakes au sarrasin de chaque côté.

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